CHOCOLAT NOIR PÉROU 64,5%
Un goût de cacao légèrement amer, allié à une touche fruitée manifeste.
La fraîcheur d’une note fruité accentuée par un bouquet de fruits secs confère à ce chocolat une douceur et un crémeux inhabituels pour un chocolat noir Une sensation tout à fait inoubliable
CHOCOLAT NOIR Costa Rica 64,5%
Chocolat d’un noir profond caractérisé par un goût exquis de cacao amer. Un délicat bouquet fumé et boisé se marie à l’arôme raffiné du chocolat amer pour procurer à ce chocolat noir
un goût traditionnel, doux et savoureux
CHOCOLAT NOIR SAINT-DOMINGUE 70%
Longuement travaillées, ces fèves libèrent dans ce chocolat leurs Arômes de réglisse, poivre et de muscade.
Légèrement astringent, d’une grande pureté mais sensiblement moins puissant que son voisin géographique d’Haïti.
CHOCOLAT NOIR SAO TOME 70%
Chocolat d’une complexité aromatique moyenne avec une odeur dominante de tabac.
Goût intense, modérément chocolaté et légèrement astringent.
Chocolat très structuré.
CHOCOLAT NOIR ÉQUATEUR 71%
Ce chocolat se distingue par sa douceur et la subtilité de ses arômes.
Son goût délicat de cacao laisse deviner une nuance florale,
un soupçon de terre apporte la touche finale.
CHOCOLAT NOIR CAMERON 73%
En 2017, les producteurs d’Obala se sont rassemblés pour optimiser la récolte sur des cacaoyers de variétés anciennes et non modifiées.
Il en ressort un chocolat avec une légère acidité et un goût prononcé typique du cacao africain.
CHOCOLAT NOIR PAPOUASIE 73%
Ces fèves racées donnent à ce chocolat suave de légers accents torréfiés.
Ce chocolat unique combine les saveurs du café et de la noisette, avec des notes à la fois de fruits frais et de fruits secs, et même en arrière-goût de poivre noir et miel .
CHOCOLAT NOIR VIETNAM 73%
Chocolat noir produit à partir de fèves Trinitario, de la région du Mékong.
Il possède un goût de cacao acide prononcé enrichi de notes d’agrumes, boisées et de tabac.
CHOCOLAT NOIR OUGANDA 80%
La teneur élevée en cacao de ce chocolat offre un goût
de cacao puissant et peu acide accentué d’un soupçon de terre.
CHOCOLAT NOIR MADAGASCAR 82%
Chocolat représentatif des cacaos Trinitarios au goût acidulé avec des arômes de fruits rouges. Il s’exprime parfaitement en 82% et laisse un goût agréable en bouche.
Origine: Plantation de cacao Robert dans le district d’Ambanja.
CHOCOLAT NOIR VENEZUELA 82%
Chocolat de très belle couleur acajou et de forte intensité aromatique.
Odeur de sous bois et de feuilles mortes à l’automne.
Avec sa texture fondante, l’acidité que l’on retrouve sert de révélateur au goût de fruits des bois.
CHOCOLAT AU LAIT VIETNAM 45%
Un délicieux chocolat au lait avec 45% de cacao, fabriqué à base de fèves Trinitario cultivées dans le delta du Mékong .
Ce chocolat combine un goût puissant de caramel, de café, avec une saveur de lait cuit et de cacao acidulé.
CHOCOLAT AU LAIT VENEZUELA 43%
Divin chocolat au lait, avec une succulente base de noisette et des notes chocolatées classiques.
Nos fèves de cacao Criollo donnent une forte saveur de caramel, noisettes et lait cuit avec un soupçon de cacao torréfié.